En dehors des élus politiques, faut-il donner un rôle plus important aux associations et aux organisations syndicales et professionnelles ?
Oui

Si oui, à quel type d'associations ou d'organisations ? Et avec quel rôle ?
Les associations qui protègent les animaux, les refuges, les LPO, les SPA, etc.

Y a-t-il d'autres points sur la démocratie et la citoyenneté sur lesquels vous souhaiteriez vous exprimer ?
Il faudrait écouter les français et non pas seulement les lobbyistes. La plupart des français sont contre la maltraitance et cruauté envers les animaux. J'ose espérer que l'Etat Français prenne conscience de cela et decide de mettre fin aux pratiques nuisibles pour la biodiversité, l'environnement et le vivant en générale. L'exploitation des animaux: - dans les cirques, dans les animaleries, dans les zoos, aquariums, delphinarium - dans les élevages et abattoirs, dans les laboratoires des rongeurs, chiens, chats, singes, cochons et autres - pour la production de fois gras et fourrure, - dans les élevages clandestins et autorisés des animaux pour être exploités ou consommés - dans le transport des animaux vivants - dans les pratiques de pêche et chasse y compris les élevages et relâchage insensés, la chasse a la glue, a la colle, la pêche au vif, chasse a courre, etc. - dans les corridas et autres festivités retrogrades dites culturelles - mais aussi de la maltraitance, cruauté, abus, negligence et abandon - le braconnage, la destruction de l'habitat des espèces sauvages y compris leur nids - l'utilisation de l'appellation nuisibles pour justifier de les tuer, les tirs autorisés contre les loups, sangliers, les renards, etc, le piégeage, les battues, le déterrage des blaireaux, renards et autres animaux - les pratiques cruelles telles que la castration a vif, le limage des dents, le coupage du bec, l'arrachage de la queue - le combats des animaux - la mutilation ou meurtre des animaux pour produire des cosmétiques ou des vêtements ou autres - les animaux laissés enfermés ou enchaînées part tous le temps - les abattages rituels, etc. Savoir qu'il y aura beaucoup d'espèces de mammifères, vertébrés et autres qui seront éteintes a cause de l'activité humaine d'ici 2050 et que a ce jour rien n'est fait. Il faudrait des peines de prison ferme sans sursis pour des crimes contre les animaux, mettre des cameras dans les abattoirs, créer un ministère pour la protection animale, aider les associations de protection des animaux et refuges, mettre en place des politiques de sterilisation gratuit des chats des et des chien abandonnés ou dans les rues, interdire la vente d’animaux en ligne et en animalerie/magasin et promouvoir l’adaption responsable dans les refuges, sanctionner sévèrement ceux qui abandonnent ou exploitent les animaux, faire comme la plupart des pays civilisés et interdire les cirques avec animaux et autres exhibitions du genre, lutter contre le trafic d’animaux dans la EU et au sein du territoire français, mettre fin a l’élevage en cage, faire preuve du vrai leadership en montrant le chemin aux pays qui hésitent a se positionner sur l’exploitation animale, lancer des alertes au niveau internationale condamnant des pratiques archaïques telles que la chasse trophée, chasse a courre, le braconnage des espèces comme les tigres, baleinés, requins, rhinocéros, elephants, serpents, crocodiles, pangolins, et autres espèces pour l’ignorance des peuples et gens qui voient des benefices aphrodisiaques ou autres, les festival de torture et massacre des chiens comme Yeulin, l’exploitation des juments pour leurs sang ou des ourses pour leur bile, le massacre des phoques a coup de battons ou autre et tant d’autres atrocités que certainement j'oublie, construire des passages sous terre pour que les animaux puissent traverser les routes qui traverser les peu des forets qui nous restent, preserver des forets vierges pour permettre a la nature de se régénérer sans presence ni intervention humaine, créer des sanctuaires pour les animaux sauvages, entre autres.